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LA GRANJA DEL COLCA ubicado en el cañón Colca, pueblo de Cabanaconde, es productora del delicioso maiz «cabanita», así como de la papa, la oca, las habas , entre otros. productos, andinos, que le permiten elaborar antíguos platos como la «huatia», una presentación primitiva de la «pachamanca» que es un manjar de los dioses, que se compone de diferentes carnes de cordero, chancho, gallina, complementado con «humitas», papas, habas y choclo, condimentado con finas hierbas aromáticas andinas.
